應該如何檢驗蜂蜜有沒有摻糖漿？蜜蜂百科
來源：本站整理 發表于：2021-10-17 17:26:04 閱讀：
檢驗蜂蜜有沒有摻糖漿技巧有：色澤、香味、口感、結晶、價格等，方面檢驗蜂蜜有沒有摻糖漿。
1、色澤：真蜂蜜未結晶時呈粘稠、透明或半透明、有光澤的液體狀，摻了糖漿的蜂蜜要么顯得黯淡無光，要么就格外光彩絢麗。
2、香味：真蜂蜜有對應蜜源所特有的自然花香味，摻了糖漿后花香味會變淡，有些摻了糖漿的蜂蜜甚至可能有刺鼻味或腥臭味。
3、口感：真蜂蜜既有適中的甜味，又有濃郁的蜜味，還有淡淡的回味，摻了糖漿后往往有濃烈的糖漿味，有些甚至像在喝糖水。
4、結晶：真蜂蜜一定條件下都能結晶，結晶后顆粒松軟且有黏性，摻了糖漿后要么完全不能結晶，要么結晶顆粒松散、無黏性。
5、價格：真蜂蜜生產周期長且生產成本高，價格上往往都不便宜，摻了糖漿后價格會異常廉價，有些甚至只要十幾二十元一斤。
綜上所述，蜂蜜有沒有摻糖漿可從色澤、香味、口感、結晶等方面綜合檢驗，只要任何一個方面與真蜂蜜不符就可能有問題，事實上不管怎么摻糖漿都不可能像真蜂蜜那樣自然，另外摻了糖漿的蜂蜜往往會異常便宜，有些甚至只要十幾二十元一斤。
怎樣辨別蜂蜜有沒有加白糖？
一、蜂蜜加糖鑒別
1、假蜂蜜是用蔗糖（白糖或紅糖）加堿水熬制而成，其中沒有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品質特點是，沒有自然的蜂蜜花香氣味，而有一股熬糖漿氣味，品嘗時無潤口感，有白糖水的滋味。
2、為了進一步確認假蜂蜜，可用一根燒紅的粗鐵絲，插入蜂蜜內，冒氣的是真貨，冒煙的是假貨。也可采用熒光檢查。取可疑蜂蜜1份與2.5份水混合均勻，向不透光的載玻片上涂2～3毫米厚層，或放在不透熒光的試管中，在暗室中進行熒光觀察。
3、一般在天然蜂蜜中，顏色呈黃色略帶綠色的，是優質蜂蜜，如果色澤草綠、藍綠，則是劣質蜂蜜，若色澤呈灰色的，則是用蔗糖調制成的假蜂蜜。
真蜂蜜和假蜂蜜的區別有哪些？
1、顏色
真蜂蜜和假蜂蜜在顏色上有明顯區別，那些真蜂蜜，特別是質量好的蜂蜜，多為淡黃色或者琥珀色，而且它們的光澤并不明顯。而假蜂蜜則多是用白糖熬制成的糖漿，它們色澤鮮艷，看起來清澈透亮，顏色多為黃色或者深黃色。
2、氣味
真蜂蜜和假蜂蜜在氣溫上也有明顯區別，那些真正的蜂蜜有自然的花香，而且，每種蜂蜜的花香與蜜源植物的花香相近，而假蜂蜜雖然也有香味，但卻是濃郁的香精，氣味聞起來比較刺鼻，一點兒也不自然，有些假蜂蜜還會存在濃重的酸味或酒精味。
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