養鴨吧

番鴨可以吃；番鴨是優良的肉用鴨種，具有肉質細嫩、瘦肉多、蛋白質高等特點，番鴨素來被視為補壯身體的真品，因其營養豐富而受到消費者的歡迎。經長期馴化，早已成為良種肉用鴨。

 

 

番鴨肉質細嫩，味道鮮美，且藥用價值很高。其肉可消食化氣治脾胃��；血有活血化瘀，解毒之用；湯汁可抗腫瘤，抵御癌癥，可以說全身都是寶。另外食用番鴨對于肺炎、哮喘、支氣管炎、低血壓、痛風等疾病有輔助治療作用。

 

番鴨不適合哪些人吃？

 

番鴨一般適用于體內有熱、上火的人食用，而發低熱、體質虛弱以及水腫的人群食之更佳。同時適宜營養不良、產后病后體虛、咽干口渴者食用。

 

反之，素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、寒性痛經以及肥胖、慢性腸炎應少食。另外，感冒患者不宜食用，一般的肝膽疾病的人也不建議食用。

 

番鴨怎么做好吃？

 

一、四物番鴨湯

 

材料：番鴨600克、川芎8克、當歸10克、白芍5克、熟地1個、生姜4片、鹽。

 

做法：

 

1、先把砂鍋坐好倒入冷水，在把藥材用水沖掉灰塵裝入棉布袋綁好。

 

2、把藥材放入砂鍋內。放入鴨子，大火燒開，在轉小火慢燉1個半小時。在出鍋前倒入適量的鹽即可。

 

二、南雄酸筍鴨

 

材料：番鴨600g、酸筍1小碗、油適量、鹽適量、米酒適量、醬油適量、蠔油適量、八角兩粒、大蒜2粒、生姜1小塊、大蔥3根。

 

做法：

 

1、番鴨剁塊后焯水，焯水后再次清洗干凈。把酸筍切成條，生姜切片，大蒜拍扁備用。酸筍下鍋，中火煸干水份后盛起備用。

 

2、再熱鍋下油，把番鴨放進大火爆炒。番鴨爆出油后把生姜，八角和大蒜放進爆香，并加進適量米酒和鹽。

 

3、接著再把酸筍加進大火翻炒幾下。然后加進適量水(水量要沒過番鴨)，大火燒。

 

4、水將燒至干時加進醬油，蠔油，蔥段，拌勻即可。

 

吃番鴨的好處有哪些？

 

1、番鴨，具有極高的營養價值，富含人體必需的八種氨基酸，不飽和脂肪酸和多種營養，茲五臟之陰，清虛癆之熱，養胃補腎，益氣補中。

 

2、此外，番番鴨含B族維生素和維生素E比較豐實，對心血管病、哮喘病、心肌梗塞等心臟病有保護作用。番番鴨體中，鉀的含量最高，還含有較高的鐵、銅、鋅等微量元素。

 

3、瘦肉型番鴨還具有脯大、皮薄、骨軟、柔嫩脂肪少、瘦肉率高的特點，營養價值極高。另外，番鴨的蛋白質，及個體必需的氨基酸含量高于其他禽類。

 

哪些食物和鴨子吃比較好？

 

1、番鴨加沙參：番鴨性溫，有補血滋陰之功效；沙參性微寒，有滋陰養胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，資料干咳等作用。

 

2、番鴨加山藥：番鴨有滋陰補虛、清熱止咳的作用；山藥也有滋陰功效，兩者同食不僅有補陰養肺的作用，還可去除油膩。

 

3、番鴨加酸菜：清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水。